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Rillettes de maquereaux

 
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geziari


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MessagePosté le: Dim 1 Avr - 19:14:08 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

Pour 6 personnes
6 Maquereaux, 4 carottes, 3 échalotes, 1 branche de thym, 10 cl de vin blanc, 10gr de gros sel, 1gr de poivre noir en grains, 100gr de moutarde forte, 20cl crème fraiche épaisse, sel fin et miment d'espelette ou poivre du moulin.

Éplucher et couper en gros morceaux 2 échalotes et les carottes.

Mettre les maquereaux dans une grande marmite ou une poissonnière avec de l'eau froide à hauteur. Ajouter le poivre, le gros sel, le vin, le thym, les carottes et les 2 échalotes grossièrement coupées. Porter à ébullition, couvrir et éteindre le feu. Laisser refroidir 15 min puis égoutter les poissons (veiller à garder l'eau de cuisson).

Émietter les poissons dans un saladier avec les doigts, en prenant garde à bien enlever toute la peau et toutes les arêtes. Ajouter la moutarde, la crème et le reste d'échalote ciselée en petits dés, l'estragon haché, le curry et le piment. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Détendre la préparation avec 3 à 4 louches de liquide de cuisson.

Tartiner des canapé légèrement toastés
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MessagePosté le: Dim 1 Avr - 19:14:08 (2012)    Sujet du message: Publicité

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kif64
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MessagePosté le: Dim 1 Avr - 19:48:31 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

tu nous invite quand
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geziari


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MessagePosté le: Dim 1 Avr - 20:43:14 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

Ben je serais a ciboure au mai de mai alors .........

http://louvine64.xooit.com/t3110-Bientot-a-Ciboure.htm#p43171
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etchegaray


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MessagePosté le: Mar 3 Avr - 09:59:51 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

ca a l air bon
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janineric


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MessagePosté le: Mar 1 Mai - 11:50:25 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

 ca a l'air vraiment tres bon
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geziari


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MessagePosté le: Mar 1 Mai - 14:27:18 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

Entre le 8 et le 23 mai je pourrais les faire goûter à qui veux sur Ciboure
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janineric


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MessagePosté le: Mar 1 Mai - 18:56:19 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

ok..
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kif64
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MessagePosté le: Mar 1 Mai - 19:44:25 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant


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MessagePosté le: Mer 2 Mai - 19:15:39 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

hmm j'en bave....
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Un poisson est un animal dont la croissance est excessivement rapide entre le moment ou il est pris et le moment ou le pecheur en fait la description a a ses amis!
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etchegaray


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MessagePosté le: Mer 2 Mai - 21:22:00 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

je tais pas vu a hendaye yoyos
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MessagePosté le: Jeu 3 Mai - 05:38:05 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

non effectivement, j'ai passe mon we a pecher sur st jean avec mon pere on a essayé quelques spots mais pas du tout concluant !!!
ce we j'ai envi d'essayer la plage d'hendaye, j'ai perdu trop de matos sur les fonds rocheux...
peut etre ce we? on verra mais avec plaisir
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kif64
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MessagePosté le: Jeu 3 Mai - 15:47:20 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

c'est interdit hendaye
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geziari


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MessagePosté le: Jeu 3 Mai - 16:03:42 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

Si hendaye interdit pas de rillettes
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kif64
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MessagePosté le: Sam 5 Mai - 07:02:06 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

ca y ait c'est autotiser
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geziari


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MessagePosté le: Sam 5 Mai - 09:24:45 (2012)    Sujet du message: Rillettes de maquereaux Répondre en citant

bon alors j'en fais en arrivant
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